佛山科学技术学院学报（自然科学版）
彿山科學技術學院學報（自然科學版）
불산과학기술학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF FOSHAN UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2005年
4期
57-61
,共5页
生鲜牛奶%煮沸试验%酒精试验%酸度
生鮮牛奶%煮沸試驗%酒精試驗%痠度
생선우내%자비시험%주정시험%산도
对某牛场提供的100头实测牛,在一段时间内采集208份奶样进行理化指标检验.探讨生鲜牛奶检测中,75%酒精与其他检测参数的相关性.结果表明:75%(V/V)酒精试验与煮沸试验、酸度测定并无对应关系,得出75%(V/V)酒精试验法不宜替代煮沸试验和酸度测定作为生鲜牛奶热稳定和新鲜度的评定方法的结论.
對某牛場提供的100頭實測牛,在一段時間內採集208份奶樣進行理化指標檢驗.探討生鮮牛奶檢測中,75%酒精與其他檢測參數的相關性.結果錶明:75%(V/V)酒精試驗與煮沸試驗、痠度測定併無對應關繫,得齣75%(V/V)酒精試驗法不宜替代煮沸試驗和痠度測定作為生鮮牛奶熱穩定和新鮮度的評定方法的結論.
대모우장제공적100두실측우,재일단시간내채집208빈내양진행이화지표검험.탐토생선우내검측중,75%주정여기타검측삼수적상관성.결과표명:75%(V/V)주정시험여자비시험、산도측정병무대응관계,득출75%(V/V)주정시험법불의체대자비시험화산도측정작위생선우내열은정화신선도적평정방법적결론.
