食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
12期
936-939
,共4页
孙勇%李华佳%辛志宏%胡秋辉
孫勇%李華佳%辛誌宏%鬍鞦輝
손용%리화가%신지굉%호추휘
纳米食品%研究现状%安全性
納米食品%研究現狀%安全性
납미식품%연구현상%안전성
目前纳米技术在农业和食品当中的应用已逐渐显现出相当的优势,有部分纳米食品已经投入市场.但是纳米技术在此领域的研究仍在起步阶段,对纳米食品的安全性,即其对人体和环境的影响等方面的问题的认识还不够全面和深入,成为纳米食品研究和开发的制约因素.本文综述了纳米食品的国内外研究现状及安全性评价等问题,简要地提出了其今后的发展趋势.
目前納米技術在農業和食品噹中的應用已逐漸顯現齣相噹的優勢,有部分納米食品已經投入市場.但是納米技術在此領域的研究仍在起步階段,對納米食品的安全性,即其對人體和環境的影響等方麵的問題的認識還不夠全麵和深入,成為納米食品研究和開髮的製約因素.本文綜述瞭納米食品的國內外研究現狀及安全性評價等問題,簡要地提齣瞭其今後的髮展趨勢.
목전납미기술재농업화식품당중적응용이축점현현출상당적우세,유부분납미식품이경투입시장.단시납미기술재차영역적연구잉재기보계단,대납미식품적안전성,즉기대인체화배경적영향등방면적문제적인식환불구전면화심입,성위납미식품연구화개발적제약인소.본문종술료납미식품적국내외연구현상급안전성평개등문제,간요지제출료기금후적발전추세.
