茶叶科学
茶葉科學
다협과학
2007年
2期
104-110
,共7页
吕海鹏%林智%谷记平%郭丽%谭俊峰
呂海鵬%林智%穀記平%郭麗%譚俊峰
려해붕%림지%곡기평%곽려%담준봉
普洱茶%没食子酸%生物活性
普洱茶%沒食子痠%生物活性
보이다%몰식자산%생물활성
以普洱茶及其提取物的柱层析组分、以及晒青毛茶渥堆加工过程样等为试验对象,研究普洱茶中的没食子酸含量、晒青毛茶渥堆加工过程中没食子酸的变化规律以及没食子酸与普洱茶生物活性之间的关系.结果表明,普洱茶中没食子酸的平均含量为9.01 mg/g,但不同样品间含量差异比较大;晒青毛茶渥堆加工过程中没食子酸的含量遵循着先上升而后下降的变化规律;没食子酸富集的柱层析组分表现出了比较强的DPPH自由基清除活性.
以普洱茶及其提取物的柱層析組分、以及曬青毛茶渥堆加工過程樣等為試驗對象,研究普洱茶中的沒食子痠含量、曬青毛茶渥堆加工過程中沒食子痠的變化規律以及沒食子痠與普洱茶生物活性之間的關繫.結果錶明,普洱茶中沒食子痠的平均含量為9.01 mg/g,但不同樣品間含量差異比較大;曬青毛茶渥堆加工過程中沒食子痠的含量遵循著先上升而後下降的變化規律;沒食子痠富集的柱層析組分錶現齣瞭比較彊的DPPH自由基清除活性.
이보이다급기제취물적주층석조분、이급쇄청모다악퇴가공과정양등위시험대상,연구보이다중적몰식자산함량、쇄청모다악퇴가공과정중몰식자산적변화규률이급몰식자산여보이다생물활성지간적관계.결과표명,보이다중몰식자산적평균함량위9.01 mg/g,단불동양품간함량차이비교대;쇄청모다악퇴가공과정중몰식자산적함량준순착선상승이후하강적변화규률;몰식자산부집적주층석조분표현출료비교강적DPPH자유기청제활성.
