中国卫生检验杂志
中國衛生檢驗雜誌
중국위생검험잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTH LABORATORY TECHNOLOGY
2007年
7期
1155-1157
,共3页
韩丽%黄杰%倪昕路%王敏%郭德华%樊祥
韓麗%黃傑%倪昕路%王敏%郭德華%樊祥
한려%황걸%예흔로%왕민%곽덕화%번상
食品及油脂%反式脂肪酸%SP-2560毛细管柱%FID检测器
食品及油脂%反式脂肪痠%SP-2560毛細管柱%FID檢測器
식품급유지%반식지방산%SP-2560모세관주%FID검측기
目的:采用气相色谱法定性定量分析食品及油脂中反式脂肪酸含量.方法:食品中提取的脂肪或油脂样品直接甲酯化,于SP-2560(100 m ×0.25 mm×0.2 μm)弹性石英毛细管柱上进行分离,并经FID检测器检测.通过标准品保留时间、脂肪酸甲酯的链等长值定性(ECL)及顺反式脂肪酸甲酯出峰规律进行定性,面积归一化法定量计算反式脂肪酸在油脂中的百分含量.结果:该方法可使顺反式脂肪酸甲酯得到有效分离,从而进行准确定量.结论:此方法具有简单、快速、准确的特点,适用于食品营养标签的测定.
目的:採用氣相色譜法定性定量分析食品及油脂中反式脂肪痠含量.方法:食品中提取的脂肪或油脂樣品直接甲酯化,于SP-2560(100 m ×0.25 mm×0.2 μm)彈性石英毛細管柱上進行分離,併經FID檢測器檢測.通過標準品保留時間、脂肪痠甲酯的鏈等長值定性(ECL)及順反式脂肪痠甲酯齣峰規律進行定性,麵積歸一化法定量計算反式脂肪痠在油脂中的百分含量.結果:該方法可使順反式脂肪痠甲酯得到有效分離,從而進行準確定量.結論:此方法具有簡單、快速、準確的特點,適用于食品營養標籤的測定.
목적:채용기상색보법정성정량분석식품급유지중반식지방산함량.방법:식품중제취적지방혹유지양품직접갑지화,우SP-2560(100 m ×0.25 mm×0.2 μm)탄성석영모세관주상진행분리,병경FID검측기검측.통과표준품보류시간、지방산갑지적련등장치정성(ECL)급순반식지방산갑지출봉규률진행정성,면적귀일화법정량계산반식지방산재유지중적백분함량.결과:해방법가사순반식지방산갑지득도유효분리,종이진행준학정량.결론:차방법구유간단、쾌속、준학적특점,괄용우식품영양표첨적측정.
