集美大学学报（自然科学版）
集美大學學報（自然科學版）
집미대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF JIMEI UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
2010年
4期
267-271
,共5页
刘光明%钟永嘉%曹敏杰%蔡秋凤%张凌晶%苏文金
劉光明%鐘永嘉%曹敏傑%蔡鞦鳳%張凌晶%囌文金
류광명%종영가%조민걸%채추봉%장릉정%소문금
鲤鱼%过敏原%胶原蛋白%模拟胃肠液消化%SDS-PAGE%免疫印迹
鯉魚%過敏原%膠原蛋白%模擬胃腸液消化%SDS-PAGE%免疫印跡
리어%과민원%효원단백%모의위장액소화%SDS-PAGE%면역인적
首先采用酸法提取纯化鲤鱼过敏原(胶原蛋白),依据美国药典提供的模拟胃液、肠液配方,分别利用胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶对纯化的胶原蛋白进行酶解消化,以SDS-PAGE和免疫印迹分析测定纯化的胶原蛋白在体外模拟胃液、肠液中的消化稳定性及免疫原性.结果表明,鲤鱼胶原蛋白经模拟胃液(胃蛋白酶)消化15 min出现较为明显的降解,消化1 h的产物仍具有一定的免疫原性;经模拟肠液(胰蛋白酶)消化30 min出现较为明显的降解,消化3 h的产物仍具有一定的免疫原性;经模拟肠液(胰凝乳蛋白酶)消化1～4 h均未出现明显降解,其消化产物仍具有较强的免疫原性.结果提示,鲤鱼胶原蛋白的耐消化性及免疫原性可能是导致食物性过敏反应的重要原因.
首先採用痠法提取純化鯉魚過敏原(膠原蛋白),依據美國藥典提供的模擬胃液、腸液配方,分彆利用胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶對純化的膠原蛋白進行酶解消化,以SDS-PAGE和免疫印跡分析測定純化的膠原蛋白在體外模擬胃液、腸液中的消化穩定性及免疫原性.結果錶明,鯉魚膠原蛋白經模擬胃液(胃蛋白酶)消化15 min齣現較為明顯的降解,消化1 h的產物仍具有一定的免疫原性;經模擬腸液(胰蛋白酶)消化30 min齣現較為明顯的降解,消化3 h的產物仍具有一定的免疫原性;經模擬腸液(胰凝乳蛋白酶)消化1～4 h均未齣現明顯降解,其消化產物仍具有較彊的免疫原性.結果提示,鯉魚膠原蛋白的耐消化性及免疫原性可能是導緻食物性過敏反應的重要原因.
수선채용산법제취순화리어과민원(효원단백),의거미국약전제공적모의위액、장액배방,분별이용위단백매、이단백매、이응유단백매대순화적효원단백진행매해소화,이SDS-PAGE화면역인적분석측정순화적효원단백재체외모의위액、장액중적소화은정성급면역원성.결과표명,리어효원단백경모의위액(위단백매)소화15 min출현교위명현적강해,소화1 h적산물잉구유일정적면역원성;경모의장액(이단백매)소화30 min출현교위명현적강해,소화3 h적산물잉구유일정적면역원성;경모의장액(이응유단백매)소화1～4 h균미출현명현강해,기소화산물잉구유교강적면역원성.결과제시,리어효원단백적내소화성급면역원성가능시도치식물성과민반응적중요원인.
