中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2011年
4期
48-50
,共3页
米曲霉%碳源%氮源%正交试验
米麯黴%碳源%氮源%正交試驗
미곡매%탄원%담원%정교시험
文章以米曲霉为研究对象,通过单因子和正交优化试验,确定了米曲霉液体发酵的最佳培养条件.结果显示,米曲霉生长最适碳源是麦芽糖20.0 g/L,最适氮源是酵母粉25.7 g/L,最适pH是6.5,最适温度是37℃.在此条件下,米曲霉茵体量达到23.8 g/L.
文章以米麯黴為研究對象,通過單因子和正交優化試驗,確定瞭米麯黴液體髮酵的最佳培養條件.結果顯示,米麯黴生長最適碳源是麥芽糖20.0 g/L,最適氮源是酵母粉25.7 g/L,最適pH是6.5,最適溫度是37℃.在此條件下,米麯黴茵體量達到23.8 g/L.
문장이미곡매위연구대상,통과단인자화정교우화시험,학정료미곡매액체발효적최가배양조건.결과현시,미곡매생장최괄탄원시맥아당20.0 g/L,최괄담원시효모분25.7 g/L,최괄pH시6.5,최괄온도시37℃.재차조건하,미곡매인체량체도23.8 g/L.
