豆腐坯对细菌型腐乳质量的影响
두부배대세균형부유질량적영향
The influence which Sufu has on the quality of bacterial vegetable cheese
  • 万方数据
    中国调味品 중국조미품
    CHINESE CONDIMENT
    2011年 6期 13-14,23 ,共3页

    董原%郑喜群%刘井权%郭宏文%汤晓君

    동원%정희군%류정권%곽굉문%탕효군

    大豆%细菌型腐乳%生产工艺%质量 大豆%細菌型腐乳%生產工藝%質量
    대두%세균형부유%생산공예%질량
    文章分析了豆腐坯对细菌型腐乳质量的影响因素,详细阐述了豆腐坯生产工艺操作要点及应注意的问题,提出了提高细菌型腐乳成品质量的方法.
    문장분석료두부배대세균형부유질량적영향인소,상세천술료두부배생산공예조작요점급응주의적문제,제출료제고세균형부유성품질량적방법.
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