饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2012年
9期
18-21
,共4页
姚鑫淼%卢淑雯%任传英%战妍%张英蕾%李家磊
姚鑫淼%盧淑雯%任傳英%戰妍%張英蕾%李傢磊
요흠묘%로숙문%임전영%전연%장영뢰%리가뢰
澄清%绿豆衣%饮料%配方
澄清%綠豆衣%飲料%配方
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以护色后的绿豆浸提液、枣花蜂蜜和干菊花为主要原料,制备澄清型绿豆衣饮料.利用均匀设计进行澄清型绿豆衣饮料的配方研究,通过感官评定确定饮料的最佳配方为:绿豆浸提液92.58％、枣花蜜2.8％、白砂糖3.2％、菊花提取液1.4％、柠檬酸0.02％.该饮料呈自然的淡黄色,色泽清亮,口感清爽、香气适宜.
以護色後的綠豆浸提液、棘花蜂蜜和榦菊花為主要原料,製備澄清型綠豆衣飲料.利用均勻設計進行澄清型綠豆衣飲料的配方研究,通過感官評定確定飲料的最佳配方為:綠豆浸提液92.58％、棘花蜜2.8％、白砂糖3.2％、菊花提取液1.4％、檸檬痠0.02％.該飲料呈自然的淡黃色,色澤清亮,口感清爽、香氣適宜.
이호색후적록두침제액、조화봉밀화간국화위주요원료,제비징청형록두의음료.이용균균설계진행징청형록두의음료적배방연구,통과감관평정학정음료적최가배방위:록두침제액92.58％、조화밀2.8％、백사당3.2％、국화제취액1.4％、저몽산0.02％.해음료정자연적담황색,색택청량,구감청상、향기괄의.
