中国科技信息
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중국과기신식
CHINA SCIENCE AND TECHNOLOGY INFORMATION
2012年
5期
60
,共1页
蜂蜜:沙棘%蜂蜜沙棘酒%稳定
蜂蜜:沙棘%蜂蜜沙棘酒%穩定
봉밀:사극%봉밀사극주%은정
本文以鄂尔多斯高原优质野生沙棘为主要原料,以天然的纯蜂蜜为辅助原料,发酵得到的蜂蜜沙棘酒进行稳定性研究.结果表明沙棘酒对蛋白不稳定,添加150mg/L皂土处理可使酒体蛋白稳定；但酒对铁、铜、氧化均较稳定.
本文以鄂爾多斯高原優質野生沙棘為主要原料,以天然的純蜂蜜為輔助原料,髮酵得到的蜂蜜沙棘酒進行穩定性研究.結果錶明沙棘酒對蛋白不穩定,添加150mg/L皂土處理可使酒體蛋白穩定；但酒對鐵、銅、氧化均較穩定.
본문이악이다사고원우질야생사극위주요원료,이천연적순봉밀위보조원료,발효득도적봉밀사극주진행은정성연구.결과표명사극주대단백불은정,첨가150mg/L조토처리가사주체단백은정；단주대철、동、양화균교은정.
