粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2011年
6期
8-11
,共4页
纪建海%王朝波%路士峰%李桂芹%马雪娇%张建芳
紀建海%王朝波%路士峰%李桂芹%馬雪嬌%張建芳
기건해%왕조파%로사봉%리계근%마설교%장건방
面粉%白度%相关因素
麵粉%白度%相關因素
면분%백도%상관인소
我国小麦面粉白度普遍较低,不能满足传统主食（水饺、面条、馒头）对面粉白度的要求;通过对影响面粉白度相关性因素的探讨,揭示面粉白度与小麦品质的内在关系,为小麦育种和面粉生产提供理论参考。
我國小麥麵粉白度普遍較低,不能滿足傳統主食（水餃、麵條、饅頭）對麵粉白度的要求;通過對影響麵粉白度相關性因素的探討,揭示麵粉白度與小麥品質的內在關繫,為小麥育種和麵粉生產提供理論參攷。
아국소맥면분백도보편교저,불능만족전통주식（수교、면조、만두）대면분백도적요구;통과대영향면분백도상관성인소적탐토,게시면분백도여소맥품질적내재관계,위소맥육충화면분생산제공이론삼고。
