广西轻工业
廣西輕工業
엄서경공업
GUANGXI LIGHT INDUSTRY
2011年
8期
9-10
,共2页
β-乳球蛋白%生物学活性%应用进展
β-乳毬蛋白%生物學活性%應用進展
β-유구단백%생물학활성%응용진전
β-乳球蛋白是牛乳乳清蛋白的主要组成,其特殊的分子结构和理化性质在食品加工和医疗保健方面具有广阔的应用前景。综述了β-乳球蛋白在食品加工、抗心血管疾病和抗肿瘤的医学保健方面的应用进展。
β-乳毬蛋白是牛乳乳清蛋白的主要組成,其特殊的分子結構和理化性質在食品加工和醫療保健方麵具有廣闊的應用前景。綜述瞭β-乳毬蛋白在食品加工、抗心血管疾病和抗腫瘤的醫學保健方麵的應用進展。
β-유구단백시우유유청단백적주요조성,기특수적분자결구화이화성질재식품가공화의료보건방면구유엄활적응용전경。종술료β-유구단백재식품가공、항심혈관질병화항종류적의학보건방면적응용진전。
