食品安全质量检测学报
食品安全質量檢測學報
식품안전질량검측학보
FOOD SAFETY AND QUALITY DETECTION TECHNOLOGY
2011年
4期
213-217
,共5页
张明玉%周伟%李捷%徐久飞
張明玉%週偉%李捷%徐久飛
장명옥%주위%리첩%서구비
SPC%HACCP%结合应用
SPC%HACCP%結閤應用
SPC%HACCP%결합응용
本文简要介绍了统计过程控制(SPC)和HACCP的基本思想,进而阐述SPC与HACCP结合应用的理论基础,通过脱水蒜粒生产过程中的大肠菌群卫生控制为例,说明SPC与HACCP结合应用的方法,食品生产企业在生产过程中应用SPC,可以不断改善过程控制,从而确保食品安全.
本文簡要介紹瞭統計過程控製(SPC)和HACCP的基本思想,進而闡述SPC與HACCP結閤應用的理論基礎,通過脫水蒜粒生產過程中的大腸菌群衛生控製為例,說明SPC與HACCP結閤應用的方法,食品生產企業在生產過程中應用SPC,可以不斷改善過程控製,從而確保食品安全.
본문간요개소료통계과정공제(SPC)화HACCP적기본사상,진이천술SPC여HACCP결합응용적이론기출,통과탈수산립생산과정중적대장균군위생공제위례,설명SPC여HACCP결합응용적방법,식품생산기업재생산과정중응용SPC,가이불단개선과정공제,종이학보식품안전.
