农产品加工·综合刊
農產品加工·綜閤刊
농산품가공·종합간
FARM PRODUCTS PROCESSING
2011年
4期
66-67
,共2页
功能性%肉制品%开发
功能性%肉製品%開髮
공능성%육제품%개발
功能性食品是目前国内外食品工业研究开发的热点,在这方面我国相对起步较晚,虽然发展速度较快但研究水平不高、开发的层次较低.控制原料和加工过程中带来的有害成分、优化肉制品的功能特性符合现阶段消费者的需求,同时还应加大宣传力度,积极引导人们改变饮食观念,从而提高人们的生活水平.
功能性食品是目前國內外食品工業研究開髮的熱點,在這方麵我國相對起步較晚,雖然髮展速度較快但研究水平不高、開髮的層次較低.控製原料和加工過程中帶來的有害成分、優化肉製品的功能特性符閤現階段消費者的需求,同時還應加大宣傳力度,積極引導人們改變飲食觀唸,從而提高人們的生活水平.
공능성식품시목전국내외식품공업연구개발적열점,재저방면아국상대기보교만,수연발전속도교쾌단연구수평불고、개발적층차교저.공제원료화가공과정중대래적유해성분、우화육제품적공능특성부합현계단소비자적수구,동시환응가대선전력도,적겁인도인문개변음식관념,종이제고인문적생활수평.
