中国乳品工业
中國乳品工業
중국유품공업
CHINA DAIRY INDUSTRY
2010年
10期
21-23
,共3页
代永刚%南喜平%李铁柱%杨贞耐
代永剛%南喜平%李鐵柱%楊貞耐
대영강%남희평%리철주%양정내
酪蛋白%ACE抑制肽%酶解%纯化
酪蛋白%ACE抑製肽%酶解%純化
락단백%ACE억제태%매해%순화
采用碱性蛋白酶酶解酪蛋白制备ACE抑制肽.通过正交实验得到最佳酶解条件为:温度50℃,pH值7.5,酶用量5%,底物质量分数5%,在此条件下,ACE抑制活性为47.23%.采用超滤对酶解液进行初步分离,得到分子量小于4 ku的组分,其ACE抑制活性为57.34%.用凝胶柱SephadexG一25进行进一步纯化,纯化后的组分ACE抑制活性最高可达62.78%,比原酶解物的ACE抑制活性高了24.77%,其相对分子质量在1 500 u以下.
採用堿性蛋白酶酶解酪蛋白製備ACE抑製肽.通過正交實驗得到最佳酶解條件為:溫度50℃,pH值7.5,酶用量5%,底物質量分數5%,在此條件下,ACE抑製活性為47.23%.採用超濾對酶解液進行初步分離,得到分子量小于4 ku的組分,其ACE抑製活性為57.34%.用凝膠柱SephadexG一25進行進一步純化,純化後的組分ACE抑製活性最高可達62.78%,比原酶解物的ACE抑製活性高瞭24.77%,其相對分子質量在1 500 u以下.
채용감성단백매매해락단백제비ACE억제태.통과정교실험득도최가매해조건위:온도50℃,pH치7.5,매용량5%,저물질량분수5%,재차조건하,ACE억제활성위47.23%.채용초려대매해액진행초보분리,득도분자량소우4 ku적조분,기ACE억제활성위57.34%.용응효주SephadexG일25진행진일보순화,순화후적조분ACE억제활성최고가체62.78%,비원매해물적ACE억제활성고료24.77%,기상대분자질량재1 500 u이하.
