食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
17期
158-161
,共4页
蔡靳%赵婷%惠伯棣%宫平
蔡靳%趙婷%惠伯棣%宮平
채근%조정%혜백체%궁평
宿萼%β-隐黄质%单线态氧
宿萼%β-隱黃質%單線態氧
숙악%β-은황질%단선태양
目的:从酸浆(Physalis alkengi L.var.franchetii(Mast.)Makino)宿萼中制备β-隐黄质(β-cryptoxanthin),应用微弱发光测量方法对β-隐黄质体外淬灭单线态氧的能力进行评价.方法:用正己烷萃取酸浆宿萼中的β-隐黄质酯后经皂化获得单体,使用C18-HPLC-PDA对制备物进行定性和定量.用次氯酸钠-双氧水反应产生单线态氧,使用微弱发光测量仪检测制备组分淬灭单线态氧的能力.结果:经C18-HPLC-PDA鉴定,制备物中的类胡萝卜素主要为β-隐黄质.微弱发光测量仪的数据显示:β-隐黄质的存在能减少次氯酸钠-双氧水单线态氧体系中产生的最大光子计数,且存在量效关系.0.049～0.49g/L的β-隐黄质可减少50%的最大光子计数.
目的:從痠漿(Physalis alkengi L.var.franchetii(Mast.)Makino)宿萼中製備β-隱黃質(β-cryptoxanthin),應用微弱髮光測量方法對β-隱黃質體外淬滅單線態氧的能力進行評價.方法:用正己烷萃取痠漿宿萼中的β-隱黃質酯後經皂化穫得單體,使用C18-HPLC-PDA對製備物進行定性和定量.用次氯痠鈉-雙氧水反應產生單線態氧,使用微弱髮光測量儀檢測製備組分淬滅單線態氧的能力.結果:經C18-HPLC-PDA鑒定,製備物中的類鬍蘿蔔素主要為β-隱黃質.微弱髮光測量儀的數據顯示:β-隱黃質的存在能減少次氯痠鈉-雙氧水單線態氧體繫中產生的最大光子計數,且存在量效關繫.0.049～0.49g/L的β-隱黃質可減少50%的最大光子計數.
목적:종산장(Physalis alkengi L.var.franchetii(Mast.)Makino)숙악중제비β-은황질(β-cryptoxanthin),응용미약발광측량방법대β-은황질체외쉬멸단선태양적능력진행평개.방법:용정기완췌취산장숙악중적β-은황질지후경조화획득단체,사용C18-HPLC-PDA대제비물진행정성화정량.용차록산납-쌍양수반응산생단선태양,사용미약발광측량의검측제비조분쉬멸단선태양적능력.결과:경C18-HPLC-PDA감정,제비물중적류호라복소주요위β-은황질.미약발광측량의적수거현시:β-은황질적존재능감소차록산납-쌍양수단선태양체계중산생적최대광자계수,차존재량효관계.0.049～0.49g/L적β-은황질가감소50%적최대광자계수.
