河南教育学院学报（哲学社会科学版）
河南教育學院學報（哲學社會科學版）
하남교육학원학보（철학사회과학판）
JOURNAL OF HENAN EDUCATION INSTITUTE(PHILOSOPHY AND SOCIAL SCIENCE EDITION)
2009年
6期
127-129
,共3页
饭店管理%学科体系%探析
飯店管理%學科體繫%探析
반점관리%학과체계%탐석
<饭店管理概论>的研究对象是饭店管理.根据系统论的观点,饭店管理系统主要由宏观管理要素如计划管理、财务管理等和微观管理要素如前厅管理、客房管理等构成.饭店管理系统各个要素之间的关系形成了系统的结构.饭店管理系统的变化体现在系统要素和系统结构的变化.现有<饭店管理概论>学科体系既有优点.也存在一些不足.应当在对其进行分析的基础上,补充修正,提出该课程更加成熟、完整的章节设计.
<飯店管理概論>的研究對象是飯店管理.根據繫統論的觀點,飯店管理繫統主要由宏觀管理要素如計劃管理、財務管理等和微觀管理要素如前廳管理、客房管理等構成.飯店管理繫統各箇要素之間的關繫形成瞭繫統的結構.飯店管理繫統的變化體現在繫統要素和繫統結構的變化.現有<飯店管理概論>學科體繫既有優點.也存在一些不足.應噹在對其進行分析的基礎上,補充脩正,提齣該課程更加成熟、完整的章節設計.
<반점관리개론>적연구대상시반점관리.근거계통론적관점,반점관리계통주요유굉관관리요소여계화관리、재무관리등화미관관리요소여전청관리、객방관리등구성.반점관리계통각개요소지간적관계형성료계통적결구.반점관리계통적변화체현재계통요소화계통결구적변화.현유<반점관리개론>학과체계기유우점.야존재일사불족.응당재대기진행분석적기출상,보충수정,제출해과정경가성숙、완정적장절설계.
