CAJ | 학술논문

以评吸人员对12个城市进行评吸收集后得到的3900个数据为材料,分析了4类特性11个指标,其中包括香气特性(香气韵调,香气质,香气量,谐调性等4个指标)、烟气特性(浓度,劲头等2个指标)、13感特性(刺激性,湿润度,干净度,回味等4个指标)、杂气特性(即杂气指标)之间的典型相关分析以及4类评吸特性中11个指标之让的简单相关分析.结果表明:1.由简单相关分析看出11个评吸指标间均存在极显著的线性iF相关关系,并且在香气韵调、香气质、香气量3个指标之间,香气韵调与杂气,湿润度与干净度存在高度正相关,其余指标间只存在低度和中度正相关.2.由典型相关分析和简单相关分析综合反映的香气特性与烟气特性的相关性主要可由谐调性、香气量与浓度问相关代表,烟气特性与口感特性的相关性主要可由浓度与湿润度及回味问相关代表,烟气特性与杂气特性的相关性主要可由浓度与杂气间相关所代表,香气特性与杂气特性的相关性主要可由香气韵调与杂气间相关代表,口感特性与杂气特性的相关性主要可由于净度、湿润度及I旦1味与杂气间相关代表.3.由于香气特性与口感特性间多指标综合影响,所以利用香气特性第1典型变量得分来预测口感特性第1典型变量得分的回归方程来表示,且从散点图上也可观察到显著的线性关系.
이평흡인원대12개성시진행평흡수집후득도적3900개수거위재료,분석료4류특성11개지표,기중포괄향기특성(향기운조,향기질,향기량,해조성등4개지표)、연기특성(농도,경두등2개지표)、13감특성(자격성,습윤도,간정도,회미등4개지 표)、잡기특성(즉잡기지표)지간적전형상관분석이급4류평흡특성중11개지표지양적간단상관분석.결과표명:1.유간단상관분석간출11개평흡지표간균존재겁현저적선성iF상관관계,병차재향기운조、향기질、향기량3개지표지간,향기운조여잡기,습윤도여간정도존재고도정상관,기여지표간지존재저도화중도정상관.2.유전형상관분석화간단상관분석종합반영적향기특성여연기특성적상관성주요가유해조성、향기량여농도문상관대표,연기특성여구감특성적상관성주요가유농도여습윤도급회미문상관대표,연기특성여잡기특성적상관성주요가유농도여잡기간상관소대표,향기특성여잡기특성적상관성주요가유향기운조여잡기 간상관대표,구감특성여잡기특성적상관성주요가유우정도、습윤도급I단1미여잡기간상관대표.3.유우향기특성여구감특성간다지표종합영향,소이이용향기특성제1전형변량득분래예측구감특성제1전형변량득분적회귀방정래표시,차종산점도상야가관찰도현저적선성관계.