猪业科学
豬業科學
저업과학
SWINE INDUSTRY SCIENCE
2008年
12期
88-89
,共2页
王军%李忠吉%刘循莉%付涛%鲁建成
王軍%李忠吉%劉循莉%付濤%魯建成
왕군%리충길%류순리%부도%로건성
猪%胴体瘦肉率%品质%测定
豬%胴體瘦肉率%品質%測定
저%동체수육솔%품질%측정
汉中白猪(简称汉白猪)1982年被国家鉴定验收为培育新品种:迄今选育进展至第六世代,通过世代的自繁选育,我们认为有必要对第6世代汉白猪胴体瘦肉率及品质进行测定研究.结果表明:汉白猪肥育至90 kg屠宰后,屠宰率(71.53±2.03)%,胴体瘦肉率(54.80±0.85)%,胴体长(84.67±4.5)cm,选育性状较第一世代(1988年)均有明显提高:肉质pH值、肉色、大理石纹等指标正常,未检出PSE肉和DFD肉,肉质优良遗传性状相对稳定.
漢中白豬(簡稱漢白豬)1982年被國傢鑒定驗收為培育新品種:迄今選育進展至第六世代,通過世代的自繁選育,我們認為有必要對第6世代漢白豬胴體瘦肉率及品質進行測定研究.結果錶明:漢白豬肥育至90 kg屠宰後,屠宰率(71.53±2.03)%,胴體瘦肉率(54.80±0.85)%,胴體長(84.67±4.5)cm,選育性狀較第一世代(1988年)均有明顯提高:肉質pH值、肉色、大理石紋等指標正常,未檢齣PSE肉和DFD肉,肉質優良遺傳性狀相對穩定.
한중백저(간칭한백저)1982년피국가감정험수위배육신품충:흘금선육진전지제륙세대,통과세대적자번선육,아문인위유필요대제6세대한백저동체수육솔급품질진행측정연구.결과표명:한백저비육지90 kg도재후,도재솔(71.53±2.03)%,동체수육솔(54.80±0.85)%,동체장(84.67±4.5)cm,선육성상교제일세대(1988년)균유명현제고:육질pH치、육색、대리석문등지표정상,미검출PSE육화DFD육,육질우량유전성상상대은정.
