食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2008年
10期
463-467
,共5页
郑晶%汤敏英%黄晓蓉%吴谦%陈彬
鄭晶%湯敏英%黃曉蓉%吳謙%陳彬
정정%탕민영%황효용%오겸%진빈
BacT/ALERT 3D系统%魔芋罐头%商业无菌
BacT/ALERT 3D繫統%魔芋罐頭%商業無菌
BacT/ALERT 3D계통%마우관두%상업무균
对BacT/ALERT3D系统在魔芋罐头商业无菌检测中的适用性进行评估.采用BacT/ALERT3D系统和GBI了4789.26两种方法对59份魔芋罐头进行孵育培养,并对19个BacT/ALERT 3D系统测试阳性样品作验证实验和分析.结果表明BacT/ALERT 3D系统检测结合日本方法的验证实验,能够快速准确地检测魔芋罐头中是否存在能增殖的微生物,而GB/T4789.26对高pH值的魔芋罐头商业无菌检测存在较大漏检率.
對BacT/ALERT3D繫統在魔芋罐頭商業無菌檢測中的適用性進行評估.採用BacT/ALERT3D繫統和GBI瞭4789.26兩種方法對59份魔芋罐頭進行孵育培養,併對19箇BacT/ALERT 3D繫統測試暘性樣品作驗證實驗和分析.結果錶明BacT/ALERT 3D繫統檢測結閤日本方法的驗證實驗,能夠快速準確地檢測魔芋罐頭中是否存在能增殖的微生物,而GB/T4789.26對高pH值的魔芋罐頭商業無菌檢測存在較大漏檢率.
대BacT/ALERT3D계통재마우관두상업무균검측중적괄용성진행평고.채용BacT/ALERT3D계통화GBI료4789.26량충방법대59빈마우관두진행부육배양,병대19개BacT/ALERT 3D계통측시양성양품작험증실험화분석.결과표명BacT/ALERT 3D계통검측결합일본방법적험증실험,능구쾌속준학지검측마우관두중시부존재능증식적미생물,이GB/T4789.26대고pH치적마우관두상업무균검측존재교대루검솔.
