热辅助酸水解麦糟提取低聚木糖的工艺研究
열보조산수해맥조제취저취목당적공예연구
STUDIES ON THERMAL-ASSISTED EXTRACTING PROCESS OF THE XYLOOLIGOSACCHARIDES FROM BREWERY'S SPENT GRAIN BY ACID HYDROLYSIS
  • 万方数据
    食品研究与开发 식품연구여개발
    FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
    2008年 11期 29-33 ,共5页

    蔡婀娜%李夏兰%刘英丽

    채아나%리하란%류영려

    麦糟%低聚木糖%热辅助%提取 麥糟%低聚木糖%熱輔助%提取
    맥조%저취목당%열보조%제취
    单因素法考察酸浓度、提取时间、温度和料液比对低聚木糖提取率的影响,并在此基础上用正交设计对低聚木糖的提取工艺进行优化,得出优化的工艺为:磷酸浓度0.8mol/L,提取时间60min,温度160 ℃,料液比1:10.在此工艺条件下低聚木糖的提取率为48.97%,平均聚合度为2.89.
    단인소법고찰산농도、제취시간、온도화료액비대저취목당제취솔적영향,병재차기출상용정교설계대저취목당적제취공예진행우화,득출우화적공예위:린산농도0.8mol/L,제취시간60min,온도160 ℃,료액비1:10.재차공예조건하저취목당적제취솔위48.97%,평균취합도위2.89.
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