农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2008年
10期
48-49
,共2页
肖海芳%李欣%向进乐%牛飞
肖海芳%李訢%嚮進樂%牛飛
초해방%리흔%향진악%우비
苹果%膳食纤维%提取
蘋果%膳食纖維%提取
평과%선식섬유%제취
研究以苹果为原料提取功能性膳食纤维的工艺.通过正交实验,得到苹果膳食纤维提取影响因素的主次顺序为:水温(A)＞漂洗时间(B)＞料液比(D)＞α-淀粉酶用量(C),苹果膳食纤维提取的最佳工艺条件为:水温40℃,漂洗时间120min,α-淀粉酶用量2%,料液比1∶15.
研究以蘋果為原料提取功能性膳食纖維的工藝.通過正交實驗,得到蘋果膳食纖維提取影響因素的主次順序為:水溫(A)＞漂洗時間(B)＞料液比(D)＞α-澱粉酶用量(C),蘋果膳食纖維提取的最佳工藝條件為:水溫40℃,漂洗時間120min,α-澱粉酶用量2%,料液比1∶15.
연구이평과위원료제취공능성선식섬유적공예.통과정교실험,득도평과선식섬유제취영향인소적주차순서위:수온(A)＞표세시간(B)＞료액비(D)＞α-정분매용량(C),평과선식섬유제취적최가공예조건위:수온40℃,표세시간120min,α-정분매용량2%,료액비1∶15.
