热带作物学报
熱帶作物學報
열대작물학보
CHINESE JOURNAL OF TROPICAL CROPS
2007年
1期
97-100
,共4页
朱建华%陆贵峰%于平福%黄丽%彭宏祥%黎光旺
硃建華%陸貴峰%于平福%黃麗%彭宏祥%黎光旺
주건화%륙귀봉%우평복%황려%팽굉상%려광왕
龙眼%桂圆肉%评价
龍眼%桂圓肉%評價
용안%계원육%평개
以24个广西龙眼品种(单株)的果实为试材,进行桂圆肉加工试验,并对其产品的口感、颗粒形状、色泽、香味和成品率等影响桂圆肉品质和加工的性状逐项进行比较鉴评和评分,建立桂圆肉品质评价体系.在定性性状分析的基础上,从相关分析和回归分析出发,采用模糊综合评判法进行综合分析评价,结果表明不同的龙眼品种(单株)之间加工桂圆肉性状差异较大,其中良庆1号、桂圆0506和中秋(北流)名列前3名.
以24箇廣西龍眼品種(單株)的果實為試材,進行桂圓肉加工試驗,併對其產品的口感、顆粒形狀、色澤、香味和成品率等影響桂圓肉品質和加工的性狀逐項進行比較鑒評和評分,建立桂圓肉品質評價體繫.在定性性狀分析的基礎上,從相關分析和迴歸分析齣髮,採用模糊綜閤評判法進行綜閤分析評價,結果錶明不同的龍眼品種(單株)之間加工桂圓肉性狀差異較大,其中良慶1號、桂圓0506和中鞦(北流)名列前3名.
이24개엄서용안품충(단주)적과실위시재,진행계원육가공시험,병대기산품적구감、과립형상、색택、향미화성품솔등영향계원육품질화가공적성상축항진행비교감평화평분,건립계원육품질평개체계.재정성성상분석적기출상,종상관분석화회귀분석출발,채용모호종합평판법진행종합분석평개,결과표명불동적용안품충(단주)지간가공계원육성상차이교대,기중량경1호、계원0506화중추(북류)명렬전3명.
