食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2006年
3期
7-10
,共4页
枯草芽孢杆菌%氨肽酶%纯化%特性
枯草芽孢桿菌%氨肽酶%純化%特性
고초아포간균%안태매%순화%특성
利用乙醇分级沉淀(37.5%～60%)、SephadexG-75凝胶过滤、Phenyl-sepharose6FF疏水色谱三步分离使一种枯草芽孢杆菌氨肽酶得到纯化,比活1.556 7×106U /mg;SDS-PAGE鉴定为纯酶,分子质量75 ku,全酶含2个亚基.纯酶最适温度60℃,温度稳定范围20～70℃.最适pH 8.5,pH稳定范围8.0～10.0.Zn2+、Ni2+有较大的抑制作用,Co2+则对酶活有较强的激活作用.酶活性中心可能结合了2个Zn2+,米氏常数Km为1μmol/L,最大反应速度Vmax为5 000μmol/(L·min).
利用乙醇分級沉澱(37.5%～60%)、SephadexG-75凝膠過濾、Phenyl-sepharose6FF疏水色譜三步分離使一種枯草芽孢桿菌氨肽酶得到純化,比活1.556 7×106U /mg;SDS-PAGE鑒定為純酶,分子質量75 ku,全酶含2箇亞基.純酶最適溫度60℃,溫度穩定範圍20～70℃.最適pH 8.5,pH穩定範圍8.0～10.0.Zn2+、Ni2+有較大的抑製作用,Co2+則對酶活有較彊的激活作用.酶活性中心可能結閤瞭2箇Zn2+,米氏常數Km為1μmol/L,最大反應速度Vmax為5 000μmol/(L·min).
이용을순분급침정(37.5%～60%)、SephadexG-75응효과려、Phenyl-sepharose6FF소수색보삼보분리사일충고초아포간균안태매득도순화,비활1.556 7×106U /mg;SDS-PAGE감정위순매,분자질량75 ku,전매함2개아기.순매최괄온도60℃,온도은정범위20～70℃.최괄pH 8.5,pH은정범위8.0～10.0.Zn2+、Ni2+유교대적억제작용,Co2+칙대매활유교강적격활작용.매활성중심가능결합료2개Zn2+,미씨상수Km위1μmol/L,최대반응속도Vmax위5 000μmol/(L·min).
