食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2005年
6期
55-57
,共3页
富含脂肪食品%总糖%测定
富含脂肪食品%總糖%測定
부함지방식품%총당%측정
根据食品中总糖含量的测定原理及食用油脂的化学性质,提出了测定富含脂肪食品中总糖含量时应先去除其含有脂肪的方法.该方法的变异系数是0.62%(n=7),平均回收率是100.5%,具有较好的精密度和较高的准确度,适用于富含脂肪食品中还原糖、蔗糖、淀粉含量的测定.
根據食品中總糖含量的測定原理及食用油脂的化學性質,提齣瞭測定富含脂肪食品中總糖含量時應先去除其含有脂肪的方法.該方法的變異繫數是0.62%(n=7),平均迴收率是100.5%,具有較好的精密度和較高的準確度,適用于富含脂肪食品中還原糖、蔗糖、澱粉含量的測定.
근거식품중총당함량적측정원리급식용유지적화학성질,제출료측정부함지방식품중총당함량시응선거제기함유지방적방법.해방법적변이계수시0.62%(n=7),평균회수솔시100.5%,구유교호적정밀도화교고적준학도,괄용우부함지방식품중환원당、자당、정분함량적측정.
