上海水产大学学报
上海水產大學學報
상해수산대학학보
JOURNAL OF SHANGHAI FISHERIES UNIVERSITY
2004年
1期
56-59
,共4页
王艳%金征宇%徐学明%王伟%许继春
王豔%金徵宇%徐學明%王偉%許繼春
왕염%금정우%서학명%왕위%허계춘
酵母%菊粉酶%酶活
酵母%菊粉酶%酶活
효모%국분매%매활
采用菊粉酶活力测定的方法研究了酵母菌C10所产菊粉酶的酶学性质.该酶的最适温度和最适pH分别为50℃,5.5.在此条件下,该酶酶活力达到12.OU/mL,I/S值为14.0,其水解菊粉后低聚糖得率为29%.1.5%菊芋干粉为合成菊粉酶较好的诱导物;Mn2+,Ca2+,Mg2+对菊粉酶有激活作用,Zn2+,Cu2+,Fe2+有抑制作用.该菊粉酶中胞外酶,胞壁酶,胞内酶分布为7.5:0.5:2.0.研究了底物浓度对酶反应的影响,当底物浓度达到20mg/mL时,产物浓度基本不变,反应初速度达到最大值.
採用菊粉酶活力測定的方法研究瞭酵母菌C10所產菊粉酶的酶學性質.該酶的最適溫度和最適pH分彆為50℃,5.5.在此條件下,該酶酶活力達到12.OU/mL,I/S值為14.0,其水解菊粉後低聚糖得率為29%.1.5%菊芋榦粉為閤成菊粉酶較好的誘導物;Mn2+,Ca2+,Mg2+對菊粉酶有激活作用,Zn2+,Cu2+,Fe2+有抑製作用.該菊粉酶中胞外酶,胞壁酶,胞內酶分佈為7.5:0.5:2.0.研究瞭底物濃度對酶反應的影響,噹底物濃度達到20mg/mL時,產物濃度基本不變,反應初速度達到最大值.
채용국분매활력측정적방법연구료효모균C10소산국분매적매학성질.해매적최괄온도화최괄pH분별위50℃,5.5.재차조건하,해매매활력체도12.OU/mL,I/S치위14.0,기수해국분후저취당득솔위29%.1.5%국우간분위합성국분매교호적유도물;Mn2+,Ca2+,Mg2+대국분매유격활작용,Zn2+,Cu2+,Fe2+유억제작용.해국분매중포외매,포벽매,포내매분포위7.5:0.5:2.0.연구료저물농도대매반응적영향,당저물농도체도20mg/mL시,산물농도기본불변,반응초속도체도최대치.
