食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2003年
7期
30-33
,共4页
黄泽元%律佳雪%周丰%宗怡%龙峥
黃澤元%律佳雪%週豐%宗怡%龍崢
황택원%률가설%주봉%종이%룡쟁
壳聚糖%魔芋精粉%口香片
殼聚糖%魔芋精粉%口香片
각취당%마우정분%구향편
主要介绍无蔗糖壳聚糖口香片的研制过程.该产品以壳聚糖、魔芋精粉作为胶凝剂和成形剂,以甜蜜素和蛋白糖为甜味剂,以薄荷素油等为风味剂研制而成.确定了壳聚糖口香片的生产工艺和配方.
主要介紹無蔗糖殼聚糖口香片的研製過程.該產品以殼聚糖、魔芋精粉作為膠凝劑和成形劑,以甜蜜素和蛋白糖為甜味劑,以薄荷素油等為風味劑研製而成.確定瞭殼聚糖口香片的生產工藝和配方.
주요개소무자당각취당구향편적연제과정.해산품이각취당、마우정분작위효응제화성형제,이첨밀소화단백당위첨미제,이박하소유등위풍미제연제이성.학정료각취당구향편적생산공예화배방.
