CAJ | 학술논문

测定了鲢、大口黑鲈和团头鲂三种养殖淡水鱼肌肉脂质的含量、分布、成分及脂肪酸组成,调查了鲢肌肉脂质含量与体重的关系.结果表明:(1)肌肉脂质的主要成分是甘油三酯和极性脂,中性脂含量影响决定了肌肉的总脂含量.(2)腹部肌肉的脂质含量是背部的2～5倍.(3)鲢肌肉的脂质含量随体重的增加而增加.(4)主要的脂肪酸有16:0、16:1n-7、18:1n-9、18:2n-6、18:3n-3、20:5n-3和22:6n-3,多烯酸的含量是15.8～32.9%,∑n-3与∑n-6的比率是2.5(鲢)、2.7(大口黑鲈)和0.3(团头鲂).
측정료련、대구흑로화단두방삼충양식담수어기육지질적함량、분포、성분급지방산조성,조사료련기육지질함량여체중적관계.결과표명:(1)기육지질적주요성분시감유삼지화겁성지,중성지함량영향결정료기육적총지함량.(2)복부기육적지질함량시배부적2～5배.(3)련기육적지질함량수체중적증가이증가.(4)주요적지방산유16:0、16:1n-7、18:1n-9、18:2n-6、18:3n-3、20:5n-3화22:6n-3,다희산적함량시15.8～32.9%,∑n-3여∑n-6적비솔시2.5(련)、2.7(대구흑로)화0.3(단두방).