酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2001年
4期
53-55
,共3页
乙醛%乙缩醛%最适含量%口感与质量
乙醛%乙縮醛%最適含量%口感與質量
을철%을축철%최괄함량%구감여질량
介绍经系统分析后确定的白酒中乙醛、乙缩醛的最适含量.依反复实验及品评结果,阐述了优质传统白酒中乙醛、乙缩醛含量高低对白酒质量和口感的影响.
介紹經繫統分析後確定的白酒中乙醛、乙縮醛的最適含量.依反複實驗及品評結果,闡述瞭優質傳統白酒中乙醛、乙縮醛含量高低對白酒質量和口感的影響.
개소경계통분석후학정적백주중을철、을축철적최괄함량.의반복실험급품평결과,천술료우질전통백주중을철、을축철함량고저대백주질량화구감적영향.
