内蒙古农业大学学报(自然科学版)
內矇古農業大學學報(自然科學版)
내몽고농업대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF INNER MONGOLIA AGRICULTURAL UNIVERSITY
2001年
3期
86-88
,共3页
李蜀眉%塔娜%田维平%孙景琦%孙墨溪
李蜀眉%塔娜%田維平%孫景琦%孫墨溪
리촉미%탑나%전유평%손경기%손묵계
桔皮%抗氧化%螯合剂
桔皮%抗氧化%螯閤劑
길피%항양화%오합제
将桔皮中提取到的抗氧化物质,分别添加到植物油和猪油中,研究磷酸、酒石酸、柠檬酸和EDTA这4种螯合剂对抗氧化物性能的影响.结果表明,当抗氧化物在猪油中的添加浓度为0.5%时,4种螯合剂对抗氧化物都有很强的增效作用.当在植物油中抗氧化物的添加量为0.2%和0.6%时,酒石酸和柠檬酸有较好的增效作用.
將桔皮中提取到的抗氧化物質,分彆添加到植物油和豬油中,研究燐痠、酒石痠、檸檬痠和EDTA這4種螯閤劑對抗氧化物性能的影響.結果錶明,噹抗氧化物在豬油中的添加濃度為0.5%時,4種螯閤劑對抗氧化物都有很彊的增效作用.噹在植物油中抗氧化物的添加量為0.2%和0.6%時,酒石痠和檸檬痠有較好的增效作用.
장길피중제취도적항양화물질,분별첨가도식물유화저유중,연구린산、주석산、저몽산화EDTA저4충오합제대항양화물성능적영향.결과표명,당항양화물재저유중적첨가농도위0.5%시,4충오합제대항양화물도유흔강적증효작용.당재식물유중항양화물적첨가량위0.2%화0.6%시,주석산화저몽산유교호적증효작용.
