扬州大学学报（自然科学版）
颺州大學學報（自然科學版）
양주대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2000年
4期
76-79
,共4页
郑瑞昌%顾林%黄阿根%俞洪
鄭瑞昌%顧林%黃阿根%俞洪
정서창%고림%황아근%유홍
啤酒%酿造%冷却
啤酒%釀造%冷卻
비주%양조%냉각
针对目前啤酒生产中普遍采用两段法麦汁冷却工艺,对万吨啤酒厂一段冷却法进行了论证.热麦汁用现有的2台20m2薄板换热器冷却至8℃,酿造用水经冷冻到3.5℃后用于麦汁冷却,出口温度达78℃,作为糖化和洗槽用水.啤酒生产成本比两段法降低12.5元/t.
針對目前啤酒生產中普遍採用兩段法麥汁冷卻工藝,對萬噸啤酒廠一段冷卻法進行瞭論證.熱麥汁用現有的2檯20m2薄闆換熱器冷卻至8℃,釀造用水經冷凍到3.5℃後用于麥汁冷卻,齣口溫度達78℃,作為糖化和洗槽用水.啤酒生產成本比兩段法降低12.5元/t.
침대목전비주생산중보편채용량단법맥즙냉각공예,대만둔비주엄일단냉각법진행료론증.열맥즙용현유적2태20m2박판환열기냉각지8℃,양조용수경냉동도3.5℃후용우맥즙냉각,출구온도체78℃,작위당화화세조용수.비주생산성본비량단법강저12.5원/t.
