生吃水产品常见病原性生物污染的研究
생흘수산품상견병원성생물오염적연구
Study on the contaminative level of common pathogenic organism in raw seafoods
  • 万方数据
    中国食品卫生杂志 중국식품위생잡지

    2002年 6期 3-5 ,共3页

    戴昌芳%方悦怡%严纪文%宋曼丹%谭海玲%刘惠玲%梁文佳%朱海明%赖蔚苳%闻剑

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    为了解广东省生吃水产品以及生吃水产品养殖水等中常见病原性生物的污染情况,从1999年6月至2000年12月,对广东省18家酒店的生食水产品、养殖水和砧板进行卫生检验.结果从325份样品中,检出常见病原菌79株,包括7种致病菌,检出阳性率为24.31%,其中罗氏虾的阳性率高达50%.另外25份生鱼肉中的5份检出华支睾吸虫,检出率为20%.结果显示广东省生吃水产品中普遍存在常见病原性生物的污染,是食用后引起腹泻等肠胃不适症状以及相关疾病发病率增加的重要原因,应该加强食品卫生管理和食用安全性研究.
    위료해광동성생흘수산품이급생흘수산품양식수등중상견병원성생물적오염정황,종1999년6월지2000년12월,대광동성18가주점적생식수산품、양식수화침판진행위생검험.결과종325빈양품중,검출상견병원균79주,포괄7충치병균,검출양성솔위24.31%,기중라씨하적양성솔고체50%.령외25빈생어육중적5빈검출화지고흡충,검출솔위20%.결과현시광동성생흘수산품중보편존재상견병원성생물적오염,시식용후인기복사등장위불괄증상이급상관질병발병솔증가적중요원인,응해가강식품위생관리화식용안전성연구.
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