鞍山钢铁学院学报
鞍山鋼鐵學院學報
안산강철학원학보
JOURNAL OF ANSHAN INSTITUTE OF IRON AND STEEL TECHNOLOGY
2002年
3期
180-182
,共3页
啤酒糟%霉菌%发酵
啤酒糟%黴菌%髮酵
비주조%매균%발효
利用不同原料配比进行混菌发酵啤酒糟来提高其蛋白质量分数研究.研究表明,利用木霉、黑曲霉和酵母混菌发酵,啤酒糟和麦夫皮配比为4∶1时,在28-30 ℃,含水量65%-70%条件下,发酵3 d后蛋白质质量分数提高到35%以上.
利用不同原料配比進行混菌髮酵啤酒糟來提高其蛋白質量分數研究.研究錶明,利用木黴、黑麯黴和酵母混菌髮酵,啤酒糟和麥伕皮配比為4∶1時,在28-30 ℃,含水量65%-70%條件下,髮酵3 d後蛋白質質量分數提高到35%以上.
이용불동원료배비진행혼균발효비주조래제고기단백질량분수연구.연구표명,이용목매、흑곡매화효모혼균발효,비주조화맥부피배비위4∶1시,재28-30 ℃,함수량65%-70%조건하,발효3 d후단백질질량분수제고도35%이상.
