中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2002年
2期
43-44
,共2页
凯氏定氮法%粗蛋白%蒸馏%硼酸
凱氏定氮法%粗蛋白%蒸餾%硼痠
개씨정담법%조단백%증류%붕산
凯氏定氮法测定酱油中的全氮及原料中的蛋白质是一种经典的方法.但此法有些问题常常被忽视,影响实验的进行和测定结果.该文就粗蛋白、蒸馏时碱的用量和溶液的颜色变化、硼酸吸收液颜色的变化等问题加以阐述.
凱氏定氮法測定醬油中的全氮及原料中的蛋白質是一種經典的方法.但此法有些問題常常被忽視,影響實驗的進行和測定結果.該文就粗蛋白、蒸餾時堿的用量和溶液的顏色變化、硼痠吸收液顏色的變化等問題加以闡述.
개씨정담법측정장유중적전담급원료중적단백질시일충경전적방법.단차법유사문제상상피홀시,영향실험적진행화측정결과.해문취조단백、증류시감적용량화용액적안색변화、붕산흡수액안색적변화등문제가이천술.
