中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2007年
6期
1-5
,共5页
詹金花%杨幼慧%谭余良%康增军
詹金花%楊幼慧%譚餘良%康增軍
첨금화%양유혜%담여량%강증군
嗜杀酵母%嗜杀毒素%研究进展%应用
嗜殺酵母%嗜殺毒素%研究進展%應用
기살효모%기살독소%연구진전%응용
嗜杀酵母能够分泌毒素蛋白抑制或杀死敏感细胞,在发酵生产中利用其特性可以净化环境,提高产品的质量.文中介绍了嗜杀酵母的分布、作用机理以及嗜杀酵母质粒的提取和选育,并概述了嗜杀酵母在酿酒工业中的应用和研究进展.
嗜殺酵母能夠分泌毒素蛋白抑製或殺死敏感細胞,在髮酵生產中利用其特性可以淨化環境,提高產品的質量.文中介紹瞭嗜殺酵母的分佈、作用機理以及嗜殺酵母質粒的提取和選育,併概述瞭嗜殺酵母在釀酒工業中的應用和研究進展.
기살효모능구분비독소단백억제혹살사민감세포,재발효생산중이용기특성가이정화배경,제고산품적질량.문중개소료기살효모적분포、작용궤리이급기살효모질립적제취화선육,병개술료기살효모재양주공업중적응용화연구진전.
