茶叶科学
茶葉科學
다협과학
2010年
2期
89-94
,共6页
徐朋朋%李琳子%祖岩%马文心%刘羽鸿%李任强
徐朋朋%李琳子%祖巖%馬文心%劉羽鴻%李任彊
서붕붕%리림자%조암%마문심%류우홍%리임강
电氧化%茶%还原性多酚类%定量分析%吸收光谱
電氧化%茶%還原性多酚類%定量分析%吸收光譜
전양화%다%환원성다분류%정량분석%흡수광보
还原性多酚类与茶叶的抗氧化有关.还原性多酚类被电氧化后,在325 nm处产生新的光吸收峰,茶汤电氧化前后在325 nm处光吸收的差值与还原性多酚类含量成线性关系,利用此关系建立了快速测定茶还原性多酚类含量的新方法.应用本方法测定结果显示,绿茶中还原性多酚类含量较高,而普洱茶中含量极低.
還原性多酚類與茶葉的抗氧化有關.還原性多酚類被電氧化後,在325 nm處產生新的光吸收峰,茶湯電氧化前後在325 nm處光吸收的差值與還原性多酚類含量成線性關繫,利用此關繫建立瞭快速測定茶還原性多酚類含量的新方法.應用本方法測定結果顯示,綠茶中還原性多酚類含量較高,而普洱茶中含量極低.
환원성다분류여다협적항양화유관.환원성다분류피전양화후,재325 nm처산생신적광흡수봉,다탕전양화전후재325 nm처광흡수적차치여환원성다분류함량성선성관계,이용차관계건립료쾌속측정다환원성다분류함량적신방법.응용본방법측정결과현시,록다중환원성다분류함량교고,이보이다중함량겁저.
