中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
8期
30-33
,共4页
谢晓莉%刘明%邱树毅%李广神%吴鑫颖
謝曉莉%劉明%邱樹毅%李廣神%吳鑫穎
사효리%류명%구수의%리엄신%오흠영
黑曲霉%单宁酶%液体发酵%胞内酶
黑麯黴%單寧酶%液體髮酵%胞內酶
흑곡매%단저매%액체발효%포내매
目的:研究黑曲霉B0201液体发酵产单宁酶的条件.方法:用紫外分光光度法测定酶活,采用单因素法对黑曲霉B0201产单宁酶的工艺条件进行优化.结果:液体发酵主要产胞内酶,4%单宁酸、2.5%葡萄糖、1.25%(NH4)2SO4是产酶的最佳培养基;温度30℃,初始pH值为5.0,接种量孢子悬液1×108个/mL,装液量50mL,摇床转速140r/min是产酶的最佳工艺条件,发酵72h,单宁酶的活力最高,可达145.2U/mL.
目的:研究黑麯黴B0201液體髮酵產單寧酶的條件.方法:用紫外分光光度法測定酶活,採用單因素法對黑麯黴B0201產單寧酶的工藝條件進行優化.結果:液體髮酵主要產胞內酶,4%單寧痠、2.5%葡萄糖、1.25%(NH4)2SO4是產酶的最佳培養基;溫度30℃,初始pH值為5.0,接種量孢子懸液1×108箇/mL,裝液量50mL,搖床轉速140r/min是產酶的最佳工藝條件,髮酵72h,單寧酶的活力最高,可達145.2U/mL.
목적:연구흑곡매B0201액체발효산단저매적조건.방법:용자외분광광도법측정매활,채용단인소법대흑곡매B0201산단저매적공예조건진행우화.결과:액체발효주요산포내매,4%단저산、2.5%포도당、1.25%(NH4)2SO4시산매적최가배양기;온도30℃,초시pH치위5.0,접충량포자현액1×108개/mL,장액량50mL,요상전속140r/min시산매적최가공예조건,발효72h,단저매적활력최고,가체145.2U/mL.
