肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2009年
1期
28-29
,共2页
松花鸡腿%辅料%配方
鬆花鷄腿%輔料%配方
송화계퇴%보료%배방
松花鸡腿是以松花蛋和鸡肉为主要原料,借鉴灌制品的加工工艺对传统制作方法进行改进,制成的新产品.详细地研究了此产品中的辅助材料,得到一种辅料添加的配方,使得松花鸡腿色香味俱全,并且具有较高的营养价值.
鬆花鷄腿是以鬆花蛋和鷄肉為主要原料,藉鑒灌製品的加工工藝對傳統製作方法進行改進,製成的新產品.詳細地研究瞭此產品中的輔助材料,得到一種輔料添加的配方,使得鬆花鷄腿色香味俱全,併且具有較高的營養價值.
송화계퇴시이송화단화계육위주요원료,차감관제품적가공공예대전통제작방법진행개진,제성적신산품.상세지연구료차산품중적보조재료,득도일충보료첨가적배방,사득송화계퇴색향미구전,병차구유교고적영양개치.
