安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
15期
8824-8825,8830
,共3页
发酵%混合培养%乳酸菌%酵母菌
髮酵%混閤培養%乳痠菌%酵母菌
발효%혼합배양%유산균%효모균
[目的]研究酵母菌与乳酸菌混合培养的条件.[方法]对产朊假丝酵母(Candida tails)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)等4种菌的混合培养条件进行了优化,分析了溶解氧、温度、pH值、接种比例及接种量对其菌体生长的影响.[结果]在培养基的起始pH值6.5、酵母菌与乳酸菌混合种子(活菌数约2×10<'9>CFU/ml)中酿酒酵母菌数:产朊假丝酵母菌数:植物乳杆菌数:嗜酸乳杆菌数约为1:2:3:3、酵母菌与乳酸菌混合种子的接种量为0.2%、前期120r/min震荡培养24 h,后期静置培养24 h,培养温度为28℃恒温24 h,32℃恒温24 h条件下,培养液中的总活菌数可达到6.50×10<'8>CFU/ml.[结论]该培养基增殖效果好,适合应用于大规模生产混合发酵酵母菌与乳酸菌的发酵剂.
[目的]研究酵母菌與乳痠菌混閤培養的條件.[方法]對產朊假絲酵母(Candida tails)、釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum)、嗜痠乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)等4種菌的混閤培養條件進行瞭優化,分析瞭溶解氧、溫度、pH值、接種比例及接種量對其菌體生長的影響.[結果]在培養基的起始pH值6.5、酵母菌與乳痠菌混閤種子(活菌數約2×10<'9>CFU/ml)中釀酒酵母菌數:產朊假絲酵母菌數:植物乳桿菌數:嗜痠乳桿菌數約為1:2:3:3、酵母菌與乳痠菌混閤種子的接種量為0.2%、前期120r/min震盪培養24 h,後期靜置培養24 h,培養溫度為28℃恆溫24 h,32℃恆溫24 h條件下,培養液中的總活菌數可達到6.50×10<'8>CFU/ml.[結論]該培養基增殖效果好,適閤應用于大規模生產混閤髮酵酵母菌與乳痠菌的髮酵劑.
[목적]연구효모균여유산균혼합배양적조건.[방법]대산원가사효모(Candida tails)、양주효모(Saccharomyces cerevisiae)、식물유간균(Lactobacillus plantarum)、기산유간균(Lactobacillus acidophilus)등4충균적혼합배양조건진행료우화,분석료용해양、온도、pH치、접충비례급접충량대기균체생장적영향.[결과]재배양기적기시pH치6.5、효모균여유산균혼합충자(활균수약2×10<'9>CFU/ml)중양주효모균수:산원가사효모균수:식물유간균수:기산유간균수약위1:2:3:3、효모균여유산균혼합충자적접충량위0.2%、전기120r/min진탕배양24 h,후기정치배양24 h,배양온도위28℃항온24 h,32℃항온24 h조건하,배양액중적총활균수가체도6.50×10<'8>CFU/ml.[결론]해배양기증식효과호,괄합응용우대규모생산혼합발효효모균여유산균적발효제.
