食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
3期
261-265
,共5页
陈红%刘振春%阎晓刚%刘洋
陳紅%劉振春%閻曉剛%劉洋
진홍%류진춘%염효강%류양
大豆异黄酮%植物类雌激素%骨骼%代谢
大豆異黃酮%植物類雌激素%骨骼%代謝
대두이황동%식물류자격소%골격%대사
大量的试验研究表明,大豆异黄酮(Soybean Isoflavones,SI)对骨骼系统具有保健作用,这种作用是通过其类雌激素活性和抗雌激素活性表现出来的.对近年来有关大豆异黄酮对骨骼代谢影响的研究进行综述,重点分析了其发挥生物活性的机理.大豆异黄酮作用机理的阐明对其在食品科学中的应用,具有实际意义.
大量的試驗研究錶明,大豆異黃酮(Soybean Isoflavones,SI)對骨骼繫統具有保健作用,這種作用是通過其類雌激素活性和抗雌激素活性錶現齣來的.對近年來有關大豆異黃酮對骨骼代謝影響的研究進行綜述,重點分析瞭其髮揮生物活性的機理.大豆異黃酮作用機理的闡明對其在食品科學中的應用,具有實際意義.
대량적시험연구표명,대두이황동(Soybean Isoflavones,SI)대골격계통구유보건작용,저충작용시통과기류자격소활성화항자격소활성표현출래적.대근년래유관대두이황동대골격대사영향적연구진행종술,중점분석료기발휘생물활성적궤리.대두이황동작용궤리적천명대기재식품과학중적응용,구유실제의의.
