中国初级卫生保健
中國初級衛生保健
중국초급위생보건
CHINESE PRIMARY HEALTH CARE
2012年
8期
49-50
,共2页
王跃萍%林伟涛%曾凯%钟苑芳%汪婷婷
王躍萍%林偉濤%曾凱%鐘苑芳%汪婷婷
왕약평%림위도%증개%종원방%왕정정
副溶血性弧菌%集体食堂%食物中毒%样品采集
副溶血性弧菌%集體食堂%食物中毒%樣品採集
부용혈성호균%집체식당%식물중독%양품채집
目的 分析副溶血性弧菌食物中毒发生的污染食品和可疑的污染来源,探讨副溶血性弧菌食物中毒处置的样品采集,提高检出率,增强事故处理效度和信度.方法 结合实验室数据,总结17起副溶血性弧菌所致集体食堂食物中毒资料进行统计学分析.结果 引发17起副溶血性弧菌所致集体食堂食物中毒主要原因是食品储存和保洁不当而受到副溶血性孤菌污染所致.其中,受污染的食物以熟肉为主,占总起数的35.29％.而副溶血性弧菌采样阳性检出率最高的为病人肛拭子,达54.50％；其次是剩余食物中的副溶血性弧菌,检出率为13.28％.结论 微生物性食物中毒取证困难,但我们应及时有效地控制关键环节,同时根据副溶血性弧菌的生物学特性,结合流行病学原理,高效地掌握科学证据,快速、准确地处置事故,为群众保障安全的餐饮环境.
目的 分析副溶血性弧菌食物中毒髮生的汙染食品和可疑的汙染來源,探討副溶血性弧菌食物中毒處置的樣品採集,提高檢齣率,增彊事故處理效度和信度.方法 結閤實驗室數據,總結17起副溶血性弧菌所緻集體食堂食物中毒資料進行統計學分析.結果 引髮17起副溶血性弧菌所緻集體食堂食物中毒主要原因是食品儲存和保潔不噹而受到副溶血性孤菌汙染所緻.其中,受汙染的食物以熟肉為主,佔總起數的35.29％.而副溶血性弧菌採樣暘性檢齣率最高的為病人肛拭子,達54.50％；其次是剩餘食物中的副溶血性弧菌,檢齣率為13.28％.結論 微生物性食物中毒取證睏難,但我們應及時有效地控製關鍵環節,同時根據副溶血性弧菌的生物學特性,結閤流行病學原理,高效地掌握科學證據,快速、準確地處置事故,為群衆保障安全的餐飲環境.
목적 분석부용혈성호균식물중독발생적오염식품화가의적오염래원,탐토부용혈성호균식물중독처치적양품채집,제고검출솔,증강사고처리효도화신도.방법 결합실험실수거,총결17기부용혈성호균소치집체식당식물중독자료진행통계학분석.결과 인발17기부용혈성호균소치집체식당식물중독주요원인시식품저존화보길불당이수도부용혈성고균오염소치.기중,수오염적식물이숙육위주,점총기수적35.29％.이부용혈성호균채양양성검출솔최고적위병인항식자,체54.50％；기차시잉여식물중적부용혈성호균,검출솔위13.28％.결론 미생물성식물중독취증곤난,단아문응급시유효지공제관건배절,동시근거부용혈성호균적생물학특성,결합류행병학원리,고효지장악과학증거,쾌속、준학지처치사고,위군음보장안전적찬음배경.
