食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2007年
1期
75-79
,共5页
谷胱甘肽%发酵工程%菌种选育%发酵工艺优化%分离提取
穀胱甘肽%髮酵工程%菌種選育%髮酵工藝優化%分離提取
곡광감태%발효공정%균충선육%발효공예우화%분리제취
谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成的三肽,在临床上主要用于治疗各类肝炎、肿瘤和白内障,同时可解除由有毒化合物和重金属离子所引起的中毒.近年来发现,谷胱甘肽还具有抑制艾滋病病毒的功效.发酵法已成为目前生产谷胱甘肽最常用的方法,但现有生产能力远不能满足市场需求.文中对发酵法生产谷胱甘肽的关键技术环节(如菌种选育、发酵工艺优化和下游分离纯化)的研究进展分别进行了阐述.
穀胱甘肽是由穀氨痠、半胱氨痠和甘氨痠經肽鍵縮閤而成的三肽,在臨床上主要用于治療各類肝炎、腫瘤和白內障,同時可解除由有毒化閤物和重金屬離子所引起的中毒.近年來髮現,穀胱甘肽還具有抑製艾滋病病毒的功效.髮酵法已成為目前生產穀胱甘肽最常用的方法,但現有生產能力遠不能滿足市場需求.文中對髮酵法生產穀胱甘肽的關鍵技術環節(如菌種選育、髮酵工藝優化和下遊分離純化)的研究進展分彆進行瞭闡述.
곡광감태시유곡안산、반광안산화감안산경태건축합이성적삼태,재림상상주요용우치료각류간염、종류화백내장,동시가해제유유독화합물화중금속리자소인기적중독.근년래발현,곡광감태환구유억제애자병병독적공효.발효법이성위목전생산곡광감태최상용적방법,단현유생산능력원불능만족시장수구.문중대발효법생산곡광감태적관건기술배절(여균충선육、발효공예우화화하유분리순화)적연구진전분별진행료천술.
