CAJ | 학술논문

以大石早生李为试材,研究了不同颜色的果袋对李(Prunis salicina Lindl.)果实外观色泽、花色素苷含量的影响,并探讨了果实中糖酸含量、PAL(苯丙氨酸氨解酶)和UFGT(类黄酮葡糖苷转移酶)酶活性与花色素苷合成的关系.结果表明,果袋的透光率与果皮外观色泽有密切关系,透光率越高,a*越大,果皮颜色越红.白色果袋与对照、红袋与黄袋果实外观无显著差异,白袋与红袋,黑袋(完全不透光)与黄袋,红袋与黄袋处理之间的果实外观色泽存在显著差异.果实成熟时果皮中花色素苷含量与纸袋的透光率呈正比,波长580 nm以上橙、红光的透光率与果皮中花色素苷含量相关系数r＞0.99.在不同颜色果袋影响果实成熟时果皮的糖酸积累方面:不同颜色果袋对果肉中糖酸含量无显著影响,果皮的糖含量与花色素苷含量亦无显著相关性,但成熟时果皮中酸含量与花色素苷含量呈显著正相关(r=0.981 5*).不同颜色果袋影响PAL、UFGT酶活性,果实成熟时不同果袋PAL酶活性与花色素苷含量相关性显著(r=0.961 3*),UFGT酶活性与花色素苷含量相关性显著(r=0.936 5*).
이대석조생리위시재,연구료불동안색적과대대리(Prunis salicina Lindl.)과실외관색택、화색소감함량적영향,병탐토료과실중당산함량、PAL(분병안산안해매)화UFGT(류황동포당감전이매)매활성여화색소감합성적관계.결과표명,과대적투광솔여과피외관색택유밀절관계,투광솔월고,a*월대,과피안색월홍.백색과대여대조、홍대여황대과실외관무현저차이,백대여홍대,흑대(완전불투광)여황대,홍대여황대처리지간적과실외관색택존재현저차이.과실성숙시과피중화색소감함량여지대적투광솔정정비,파장580 nm이상등、홍광적투광솔여과피중화색소감함량상관계수r＞0.99.재불동안색과대영향과실성숙시과피적당산적루방면:불동안색과대대과육중당산함량무현저영향,과피적당함량여화색소감함량역무현저상관성,단성숙시과피중산함량여화색소감함량정현저정상관(r=0.981 5*).불동안색과대영향PAL、UFGT매활성,과실성숙시불동과대PAL매활성여화색소감함량상관성현저(r=0.961 3*),UFGT매활성여화색소감함량상관성현저(r=0.936 5*).