华中农业大学学报
華中農業大學學報
화중농업대학학보
JOURNAL OF HUAZHONG AGRICULTURAL UNIVERSITY
2008年
3期
450-452
,共3页
明胶%卡拉胶%共凝胶体%粘弹特性
明膠%卡拉膠%共凝膠體%粘彈特性
명효%잡랍효%공응효체%점탄특성
以明胶与卡拉胶为模式体系,研究其共凝胶体的力学特性,从而探讨其交互作用的机理.通过动态粘弹性的研究表明,所有配比凝胶体贮能模量G'都大于耗能模量G",说明共凝胶体的弹性性质高于粘性,而且随振荡频率的增加,G'和G"的值都在增加.卡拉胶浓度达到1%时,其G'都远远大于其它配比的,说明在此配比下,明胶与卡拉胶一起形成了较强的凝胶网络,凝胶体的弹性性质增加.单纯明胶其熔点在32.5℃,而添加0.5%卡拉胶后,其熔点增加至35℃,当添加1.0%后,其熔点已增加至40℃.明胶与卡拉胶形成的共凝胶体的粘弹特性随2种大分子的配比及盐浓度的不同而不同.
以明膠與卡拉膠為模式體繫,研究其共凝膠體的力學特性,從而探討其交互作用的機理.通過動態粘彈性的研究錶明,所有配比凝膠體貯能模量G'都大于耗能模量G",說明共凝膠體的彈性性質高于粘性,而且隨振盪頻率的增加,G'和G"的值都在增加.卡拉膠濃度達到1%時,其G'都遠遠大于其它配比的,說明在此配比下,明膠與卡拉膠一起形成瞭較彊的凝膠網絡,凝膠體的彈性性質增加.單純明膠其鎔點在32.5℃,而添加0.5%卡拉膠後,其鎔點增加至35℃,噹添加1.0%後,其鎔點已增加至40℃.明膠與卡拉膠形成的共凝膠體的粘彈特性隨2種大分子的配比及鹽濃度的不同而不同.
이명효여잡랍효위모식체계,연구기공응효체적역학특성,종이탐토기교호작용적궤리.통과동태점탄성적연구표명,소유배비응효체저능모량G'도대우모능모량G",설명공응효체적탄성성질고우점성,이차수진탕빈솔적증가,G'화G"적치도재증가.잡랍효농도체도1%시,기G'도원원대우기타배비적,설명재차배비하,명효여잡랍효일기형성료교강적응효망락,응효체적탄성성질증가.단순명효기용점재32.5℃,이첨가0.5%잡랍효후,기용점증가지35℃,당첨가1.0%후,기용점이증가지40℃.명효여잡랍효형성적공응효체적점탄특성수2충대분자적배비급염농도적불동이불동.
