食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
7期
95-98
,共4页
郭俊珍%王泽南%李洪波%范建凤%余顺火
郭俊珍%王澤南%李洪波%範建鳳%餘順火
곽준진%왕택남%리홍파%범건봉%여순화
碎米麦芽糖%麦芽糖醇%氢化
碎米麥芽糖%麥芽糖醇%氫化
쇄미맥아당%맥아당순%경화
对碎米麦芽糖加氢制备麦芽糖醇的氢化工艺进行研究.试验结果表明氢化过程的最佳工艺条件为:氢化压力10MPa,氢化温度130℃,pH值9,催化刺用量8%,氢化时间120 min,麦芽糖浓度为30%.在此条件下,测得碎米麦芽糖转化为麦芽糖醇的转化率为45.17%.
對碎米麥芽糖加氫製備麥芽糖醇的氫化工藝進行研究.試驗結果錶明氫化過程的最佳工藝條件為:氫化壓力10MPa,氫化溫度130℃,pH值9,催化刺用量8%,氫化時間120 min,麥芽糖濃度為30%.在此條件下,測得碎米麥芽糖轉化為麥芽糖醇的轉化率為45.17%.
대쇄미맥아당가경제비맥아당순적경화공예진행연구.시험결과표명경화과정적최가공예조건위:경화압력10MPa,경화온도130℃,pH치9,최화자용량8%,경화시간120 min,맥아당농도위30%.재차조건하,측득쇄미맥아당전화위맥아당순적전화솔위45.17%.
