中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2011年
8期
41-43
,共3页
黑曲霉ZM-8%啤酒酵母YB-6%混菌固态发酵%玉米芯粉%单细胞蛋白
黑麯黴ZM-8%啤酒酵母YB-6%混菌固態髮酵%玉米芯粉%單細胞蛋白
흑곡매ZM-8%비주효모YB-6%혼균고태발효%옥미심분%단세포단백
黑曲霉ZM-8和啤酒酵母YB-6分别是经航天诱变而筛选出的优良纤维素降解菌和高生物积累量的单细胞蛋白生产菌.以玉米芯粉和麸皮为主要原料,采用混菌固态发酵方式,研究了啤酒酵母YB-6的接种量、接种时间、黑曲霉ZM-8和啤酒酵母YB-6共生发酵时间等因素对发酵产物中CMC酶活和单细胞蛋白含量的影响.结果表明,黑曲霉ZM-8固体曲发酵36h后接入啤酒酵母YB-6、接种量为15％ (v/w)、共生发酵为60h,有利于发酵体系中CMC酶的分泌和SCP的积累.在上述条件下,CMC酶活和SCP含量分别为32.36U/g和16.83％.
黑麯黴ZM-8和啤酒酵母YB-6分彆是經航天誘變而篩選齣的優良纖維素降解菌和高生物積纍量的單細胞蛋白生產菌.以玉米芯粉和麩皮為主要原料,採用混菌固態髮酵方式,研究瞭啤酒酵母YB-6的接種量、接種時間、黑麯黴ZM-8和啤酒酵母YB-6共生髮酵時間等因素對髮酵產物中CMC酶活和單細胞蛋白含量的影響.結果錶明,黑麯黴ZM-8固體麯髮酵36h後接入啤酒酵母YB-6、接種量為15％ (v/w)、共生髮酵為60h,有利于髮酵體繫中CMC酶的分泌和SCP的積纍.在上述條件下,CMC酶活和SCP含量分彆為32.36U/g和16.83％.
흑곡매ZM-8화비주효모YB-6분별시경항천유변이사선출적우량섬유소강해균화고생물적루량적단세포단백생산균.이옥미심분화부피위주요원료,채용혼균고태발효방식,연구료비주효모YB-6적접충량、접충시간、흑곡매ZM-8화비주효모YB-6공생발효시간등인소대발효산물중CMC매활화단세포단백함량적영향.결과표명,흑곡매ZM-8고체곡발효36h후접입비주효모YB-6、접충량위15％ (v/w)、공생발효위60h,유리우발효체계중CMC매적분비화SCP적적루.재상술조건하,CMC매활화SCP함량분별위32.36U/g화16.83％.
