安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
6期
3570-3571,3601
,共3页
王欣%孟兆祥%罗季阳%杨倩%崔凤霞%李经津%罗祎%昝蔚东
王訢%孟兆祥%囉季暘%楊倩%崔鳳霞%李經津%囉祎%昝蔚東
왕흔%맹조상%라계양%양천%최봉하%리경진%라의%잠위동
危害追溯%产品追溯%食品安全
危害追溯%產品追溯%食品安全
위해추소%산품추소%식품안전
食品追溯是保证食品安全的重要措施之一.目前,食品追溯主要是指产品追溯,不能明确问题食品危害发生机理及发生务件.提出了危害可追溯的概念,介绍了危害追溯与产品追溯的联系与区别,研究并探讨了危害追溯的定义、原理及组成要素,为食品监管部门管理监督和食品生产加工者建立与实施基于危害追溯理论的SN/T1443.1《食品安全管理体系要求》提供理论指导.
食品追溯是保證食品安全的重要措施之一.目前,食品追溯主要是指產品追溯,不能明確問題食品危害髮生機理及髮生務件.提齣瞭危害可追溯的概唸,介紹瞭危害追溯與產品追溯的聯繫與區彆,研究併探討瞭危害追溯的定義、原理及組成要素,為食品鑑管部門管理鑑督和食品生產加工者建立與實施基于危害追溯理論的SN/T1443.1《食品安全管理體繫要求》提供理論指導.
식품추소시보증식품안전적중요조시지일.목전,식품추소주요시지산품추소,불능명학문제식품위해발생궤리급발생무건.제출료위해가추소적개념,개소료위해추소여산품추소적련계여구별,연구병탐토료위해추소적정의、원리급조성요소,위식품감관부문관리감독화식품생산가공자건립여실시기우위해추소이론적SN/T1443.1《식품안전관리체계요구》제공이론지도.
