南北桥
南北橋
남북교
SOURTH NORTH BRIDGE
2012年
8期
52-55
,共4页
满汉全席%饮食%宫廷
滿漢全席%飲食%宮廷
만한전석%음식%궁정
无论是从袁枚、顾禄记载的“满汉席”菜单看,还是分析康熙皇帝钦定的宫廷筵席“费用”,都不难发现,所谓的“满汉大席”不仅不“全”不“满”,其费用与今天有些“黄金筵”相比,实为小巫见大巫.如今拍摄的清朝宫廷剧里,都上演着“满汉全席”大戏.顾名思义,“满汉全席”最大特点就是一个“全”字,也就是说这样的筵席上,菜肴荤素的品种齐全、搭配齐全、风味齐全.
無論是從袁枚、顧祿記載的“滿漢席”菜單看,還是分析康熙皇帝欽定的宮廷筵席“費用”,都不難髮現,所謂的“滿漢大席”不僅不“全”不“滿”,其費用與今天有些“黃金筵”相比,實為小巫見大巫.如今拍攝的清朝宮廷劇裏,都上縯著“滿漢全席”大戲.顧名思義,“滿漢全席”最大特點就是一箇“全”字,也就是說這樣的筵席上,菜餚葷素的品種齊全、搭配齊全、風味齊全.
무론시종원매、고록기재적“만한석”채단간,환시분석강희황제흠정적궁정연석“비용”,도불난발현,소위적“만한대석”불부불“전”불“만”,기비용여금천유사“황금연”상비,실위소무견대무.여금박섭적청조궁정극리,도상연착“만한전석”대희.고명사의,“만한전석”최대특점취시일개“전”자,야취시설저양적연석상,채효훈소적품충제전、탑배제전、풍미제전.
