食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
6期
233-236
,共4页
潘小芳%谢进金%谢晓兰%黄庆庚
潘小芳%謝進金%謝曉蘭%黃慶庚
반소방%사진금%사효란%황경경
N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶%黄粉虫%丙酮%失活作用
N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶%黃粉蟲%丙酮%失活作用
N-을선-β-D-안기포도당감매%황분충%병동%실활작용
以丙酮为效应物,研究其对黄粉虫(Tenebrio molitor Linnaeus)N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(NAGase)活力的影响,结果表明该酶的剩余活力随着丙酮浓度增大而呈指数下降.导致酶活力丧失50%(抑制半衰期,IC50)的丙酮浓度为7.2%,说明丙酮对黄粉虫NAGase有明显的失活作用.该酶的失活过程属于混合型,并进一步测定游离酶(E)和酶底物络合物(ES)与丙酮的结合常数(KI和KIS),分别为5.32%和27.2%,KI＜KIS,说明底物存在对酶被丙酮的失活作用有一定的保护作用.
以丙酮為效應物,研究其對黃粉蟲(Tenebrio molitor Linnaeus)N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(NAGase)活力的影響,結果錶明該酶的剩餘活力隨著丙酮濃度增大而呈指數下降.導緻酶活力喪失50%(抑製半衰期,IC50)的丙酮濃度為7.2%,說明丙酮對黃粉蟲NAGase有明顯的失活作用.該酶的失活過程屬于混閤型,併進一步測定遊離酶(E)和酶底物絡閤物(ES)與丙酮的結閤常數(KI和KIS),分彆為5.32%和27.2%,KI＜KIS,說明底物存在對酶被丙酮的失活作用有一定的保護作用.
이병동위효응물,연구기대황분충(Tenebrio molitor Linnaeus)N-을선-β-D-안기포도당감매(NAGase)활력적영향,결과표명해매적잉여활력수착병동농도증대이정지수하강.도치매활력상실50%(억제반쇠기,IC50)적병동농도위7.2%,설명병동대황분충NAGase유명현적실활작용.해매적실활과정속우혼합형,병진일보측정유리매(E)화매저물락합물(ES)여병동적결합상수(KI화KIS),분별위5.32%화27.2%,KI＜KIS,설명저물존재대매피병동적실활작용유일정적보호작용.
