陕西农业科学
陝西農業科學
협서농업과학
SHAANXI JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2009年
3期
32-34
,共3页
蒋宏伟%李建华%姚敏杰%薛国伟
蔣宏偉%李建華%姚敏傑%薛國偉
장굉위%리건화%요민걸%설국위
果蔬汁%D一苹果酸%生物酶法%掺假%检测
果蔬汁%D一蘋果痠%生物酶法%摻假%檢測
과소즙%D일평과산%생물매법%참가%검측
国际果汁市场中,苹果汁是仅次于橙汁的第二大果汁产品,苹果汁中添加苹果酸是比较常见的掺假现象.天然苹果汁只含有L一苹果酸,通过测定D一苹果酸含量可检测掺假苹果汁,若样品中存在D-苹果酸,则说明样品为掺杂果汁.笔者通过对D一苹果酸测定的研究,利用生物酶快速反应技术,建立适宜我省果蔬汁中D-苹果酸快速检测方法.
國際果汁市場中,蘋果汁是僅次于橙汁的第二大果汁產品,蘋果汁中添加蘋果痠是比較常見的摻假現象.天然蘋果汁隻含有L一蘋果痠,通過測定D一蘋果痠含量可檢測摻假蘋果汁,若樣品中存在D-蘋果痠,則說明樣品為摻雜果汁.筆者通過對D一蘋果痠測定的研究,利用生物酶快速反應技術,建立適宜我省果蔬汁中D-蘋果痠快速檢測方法.
국제과즙시장중,평과즙시부차우등즙적제이대과즙산품,평과즙중첨가평과산시비교상견적참가현상.천연평과즙지함유L일평과산,통과측정D일평과산함량가검측참가평과즙,약양품중존재D-평과산,칙설명양품위참잡과즙.필자통과대D일평과산측정적연구,이용생물매쾌속반응기술,건립괄의아성과소즙중D-평과산쾌속검측방법.
