食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
22期
398-402
,共5页
王天瑞%李美萍%冯彦琳%胡永钢%张生万
王天瑞%李美萍%馮彥琳%鬍永鋼%張生萬
왕천서%리미평%풍언림%호영강%장생만
酯类添加剂%色谱保留值%分子电性距离矢量%定位基指数%QSRR
酯類添加劑%色譜保留值%分子電性距離矢量%定位基指數%QSRR
지류첨가제%색보보류치%분자전성거리시량%정위기지수%QSRR
采用气相色谱-氢火焰离子化检测器(GC-FID)同时测定食品包装材料中21种酯类添加剂的色谱保留时间(tR),并采用分子电性距离矢量(MEDV)和定位基指数(T)表征酯类添加剂的分子结构,然后运用多元线性回归(multiple linear regression,MLR)建立酯类添加剂结构与其气相色谱保留值的定量结构-色谱保留关系(quantitative structure retention Relationship,QSRR)模型,建模相关系数R=0.9840,留一法交互检验(leave-one-out,LOO)相关系数RLoo=0.9747,同时采用外部验证的方法对所建模型的稳定性能进行分析和验证,外部样本预测值的相关系数Qext为0.9789,并且考察所建模型的实际应用性.结果表明,该模型具有良好的稳定性和预测能力,能够为食品包装材料中酯类化学物质向内装食品中的迁移行为研究以及分离、检测方法的建立,提供有效的理论依据.
採用氣相色譜-氫火燄離子化檢測器(GC-FID)同時測定食品包裝材料中21種酯類添加劑的色譜保留時間(tR),併採用分子電性距離矢量(MEDV)和定位基指數(T)錶徵酯類添加劑的分子結構,然後運用多元線性迴歸(multiple linear regression,MLR)建立酯類添加劑結構與其氣相色譜保留值的定量結構-色譜保留關繫(quantitative structure retention Relationship,QSRR)模型,建模相關繫數R=0.9840,留一法交互檢驗(leave-one-out,LOO)相關繫數RLoo=0.9747,同時採用外部驗證的方法對所建模型的穩定性能進行分析和驗證,外部樣本預測值的相關繫數Qext為0.9789,併且攷察所建模型的實際應用性.結果錶明,該模型具有良好的穩定性和預測能力,能夠為食品包裝材料中酯類化學物質嚮內裝食品中的遷移行為研究以及分離、檢測方法的建立,提供有效的理論依據.
채용기상색보-경화염리자화검측기(GC-FID)동시측정식품포장재료중21충지류첨가제적색보보류시간(tR),병채용분자전성거리시량(MEDV)화정위기지수(T)표정지류첨가제적분자결구,연후운용다원선성회귀(multiple linear regression,MLR)건립지류첨가제결구여기기상색보보류치적정량결구-색보보류관계(quantitative structure retention Relationship,QSRR)모형,건모상관계수R=0.9840,류일법교호검험(leave-one-out,LOO)상관계수RLoo=0.9747,동시채용외부험증적방법대소건모형적은정성능진행분석화험증,외부양본예측치적상관계수Qext위0.9789,병차고찰소건모형적실제응용성.결과표명,해모형구유량호적은정성화예측능력,능구위식품포장재료중지류화학물질향내장식품중적천이행위연구이급분리、검측방법적건립,제공유효적이론의거.
